AGUACHILE DE CAMARONES

por Edwin Xico | Jun 16, 2024

(No gluten) Camarones marinados en aguachile de jalapeño, aguacate, cebolla morada curtida, láminas de papa al vapor, gel de tomate servido con brotes tiernos y chips de tortilla asada al carbón.

TOSTADAS DE PULPO AL OLIVO

por Edwin Xico | Jun 16, 2024

Pulpo zarandeado servido sobre una tostada de maíz, tres diferentes salsas de aceitunas, filete de tomate de la huerta, aguacate y brotes tiernos.

CEVICHE SENSORIAL

por Edwin Xico | Jun 16, 2024

Preparado con róbalo del pacífico, camarón o mixto. Servido con haba fresca, tomate, cebolla, cilantro, aguacate y chips de tortilla negra.

CEVICHE TRADICIONAL CHAPIN

por Edwin Xico | Jun 16, 2024

De pescado, camarones o mixto, jugo de limón, concasse de tomate, salsa inglesa, hierbabuena y galletas soda.

PASTEL DE CANGREJO AL ESTILO MARYLAND

por Edwin Xico | Jun 16, 2024

Carne fresca de cangrejo, panko, livianamente sofritas servidas sobre un puré de garbanzos perfumado al romero, pesto de albahaca ajo y cítricos, chiffonade de arúgula y tostada de pan rústico.