FILETE DE SALMÓN CINCO PIMIENTAS Y BOURBON
Filete de salmón cocido en sous vide, salsa cremosa al bourbon con bisque de crustáceos y perfumado con cinco variedades de pimientas.
CAMARONES CON MEZCAL OAXAQUEÑO
Camarones salteados a la mantequilla, flameado al mezcal, servido con una salsa de sangrita, jugo de limón, cilantro, aros de cebolla morada espolvoreados de tajín.
CALDO DE POLLO VEGETALES Y HOJAS DE MACUY
Caldo tradicional con pechuga de pollo, vegetales mixtos y hojas de macuy.