TORTILLA FRANCESA
Tortilla de huevos delgada rellena de hongos, fondue cremosa de quesos franceses, lechuga arugula, cubierta con tomate grape, glaseados a la mantequilla de ajo y hierbas aromáticas.
TÍPICO SUGERENCIA DEL CHEF
Plato de fruta de temporada con polvo de pepitoria y limón, dos huevos estrellados o fritos bañados con salsa de loroco sobre una cacerola con tamalito de chipilín gratinado, frijoles volteados y longaniza asada.
HUEVOS ROTOS CON PISTO MANCHEGO
Huevos poché rotos sobre pisto manchego hecho con: zucchini, berenjena, chile morrón, concasse de tomate, hierbas aromáticas salteados con aceite de oliva extra virgen.