CALDO DE POLLO VEGETALES Y HOJAS DE MACUY
Caldo tradicional con pechuga de pollo, vegetales mixtos y hojas de macuy.
CAMARONES CON MEZCAL OAXAQUEÑO
Camarones salteados a la mantequilla, flameado al mezcal, servido con una salsa de sangrita, jugo de limón, cilantro, aros de cebolla morada espolvoreados de tajín.
FILETE DE SALMÓN MEZCLA DE HONGOS Y PESTO DE ARÚGULA
Filete de salmón cocido en sous vide, mezclas de hongos silvestres al ajillo servido sobre una cama de pesto de arúgula.